1. ОЛАДЬИ из прокисшей сметаны с пикантным соусом

Все продукты должны быть комнатной температуры. В миске смешать сметану, сахар, соль, но лучше вбить веничком. Обязательно просеять муку с содой три раза. Затем муку соединить со сметаной, добавляя её постепенно. Хорошо размешать тесто до консистенции густой сметаны. Миску накрыть льняным полотенцем и оставить на 20 минут, больше тесто не размешивать.

Сковороду-гриль разогреть с растительным маслом. Приготовить стакан или чашку с водой, положив в неё ложку. Затем тесто брать ложкой, смоченной в воде, оно должно «съезжать» с ложки. Жарить оладьи с двух сторон до румяности. Получатся оладьи в полосочку, румяные, пышные, вкусные!Такие оладьи хороши с любым дополнением. Например, с приготовленным соусом. См. рецепт -- ПИКАНТНЫЙ СОУС.