Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Груши в хрустале
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталия Кривицкая ✈
Забавное название, не правда ли:))
Рецепт родом из арсенала знаменитой Джулии Чайлд,...
Ингредиенты
- Сабле
- Муки 300 г
- Разрыхлителя 1 ч. л.
- Соли 0,5 ч. л.
- Сливочного масла 150 г
- Яйцо 1
- 6% уксуса 0,5 ст. л.
- Воды 2 ст. л.
- Начинка
- Груш 5-7
- Сахара 200 г
- Лимон 1
- Воды 1 л
- Ванильного экстракта 1 ст. л.
- Крем
- Муки 2 ст. л.
- Сахара 2 ст. л.
- Грушевого сиропа 125 мл
- Яйца 2
- Сливок 33% 75 г
- Ванильного экстракта 1 ч. л.
- Желе
- Желатина 8 г
- Грушевого сиропа 250 г
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Смешать муку, соль, разрыхлитель, добавить холодное масло кубиками, перетереть в крошку. Яйцо смешать с холодной водой и уксусом, влить в крошку, быстро вымесить тесто. В холодильник на 15 минут.
2
Груши очистить от кожуры. Смешать 500 мл кипятка, сахар, сок и цедру лимона. Перемешать до растворения сахара, добавить 500 мл воды и ванильный экстракт, довести до кипения и положить груши. Проварить 8-10 минут.
3
Тесто тонко раскатать, выложить дно и борта разъёмной формы, дно наколоть вилкой и в морозильник на 15 минут. Застелить тесто бумагой, насыпать груз и выпекать 15 минут при 200 градусах. Снять бумагу с грузом и выпекать ещё 7-10 минут. Остудить.
4
Для крема смешать муку, сахар и грушевый сироп. Яйца взбить со сливками и ванильным экстрактом. Соединить обе массы.
5
На сабле установить груши, залить кремом и выпекать при 180 градусах 30 минут. Остудить.
6
Желатин размочить в 50 мл грушевого сиропа, распустить на водяной бане, смешать с оставшимся сиропом. Полить желе груши и крем. В холодильник до полного застывания.
7
Уф, даже писать было утомительно, не то, что делать. Но уверяю Вас - результат того стоит! Пробуем и пишем рецензии. Жду!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98642
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
