Жареная свиная корейка

Сначала подготовьте корейку. куски вымойте и насухо промокните бумажным полотенцем. В мисочку влейте растительное масло, всыпьте приправу и хорошо перемешайте. натрите этой смесью куски корейки со всех сторон и оставьте мариноваться в течение часа.

Укроп и чеснок мелко порубите. В мисочке размягчите до кремообразного состояния сливочное масло, всыпьте туда чеснок с укропом и хорошо размешайте.

Раскалит сковороду с 1-2 столовыми ложками растительного масла. Куски корейки натрите солью. Выложите в сковороду кусок корейки и на сильном огне обжарьте его сначала в течение полминуты на одной стороне, потом а течение полминуты на другой стороне. Затем сразу убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.

Обжаривайте мясо под крышкой в течение 3-4 минут сначала с одной стороны, потом переверните на другую сторону и также обжаривайте на минимальном огне под крышкой в течение 3-4 минут. Достаньте кусок корейки из сковороды, положите его на фольгу и сверху на корейку положите половину сливочного масла с укропом и чесноком. Хорошо укутайте мясо фольгой и подержите его так 10 минут, после чего подавайте. Таким же образом поджарьте второй кусок корейки.