Жареная свиная шейка

Свиную шейку, предварительно помыв и обсушив кухонным полотенцем, нарежьте кусками толщиной около 2 см.

Накройте мясо пищевой пленкой, отбейте через нее.

В сковороде разогрейте масло. У меня смесь сливочного масла и растительного.

Выложите в кипящее масло наши стейки. Солить и перчить пока ненадо. Это очень важно!!!

Обжарьте отбивные с двух сторон до румяной корочки, переворачивая через каждые 3 минуты, чтобы они не подгорели. Жарить нужно на среднем огне без крышки.

Когда поджариться с одной стороны наша отбивная, вот тогда и начинаем солить и перчить. Потом также вторую сторону.

Когда мясо подрумянится, убавьте огонь до минимального. Накройте сковороду крышкой. Оставьте мясо потомиться на медленном огне в течение 10-15 минут.

Пока жариться наше мясо сделаем салат для аромата и вкуса наших отбивных.

Лук порезать кольцами или полукольцами, кто как любит. Кинзу мелко нарезать. Смешать лук с кинзой.

Все наши отбивные готовы. Порежем на кусочки. Выкладываем их в салат из лука и кинзы и перемешиваем, чтобы мясо было накрыто нашим салатом. Даём настояться 5-10 минут. И Вуаля, можно накрывать на стол. К мясу подойдёт любой гарнир на ваш выбор.

Приятного аппетита!!! Радуйте, любите и балуйте своих близких.