Сало соленое в банке сухим способом

Сало с прослойками мяса брать с боков или со спины. Чеснок очистить и измельчить через пресс. В миску насыпать соль, добавить туда чеснок, молотый перец и измельчённый в крошку лавровый лист. Всё хорошо перемешать. Сало нужно порезать брусочками примерно 6х10 см. На дно сухой 3-х литровой банки насыпать слой солевой смеси и начинать укладывать кусочки, предварительно обваляв каждый в смеси соли со специями и чесноком. Кусочки укладывать поплотнее. Это очень важно.

Заполнить банку, оставив 2 см. Сверху снова насыпать слой соли. Банку плотно закрыть крышкой и убрать в холодное место. Через 2 дня, когда выделится сок, можно банку перевернуть, чтобы жидкость попала на верхние кусочки, а через день обратно перевернуть. Через 5 дней сало готово. Перед употреблением очистить от соли.