Соленое свиное сало

Моем и зачищаем наше сало.

Чисти и трём очень много чеснока )

Соль, перец и чеснок раскладываем по ёмкостям чтобы было проще обсыпать.

Далее берём сало и в крупных кусках делаем поперечные надрезы.

Затем как следует натираем кусок и обкладываем солью, перцем и чесноком. Прям не жалеем. После этого укладываем сало в бак в котором будет солиться сало. Укладываем два куска мясом к мясу (противоположная сторона от шкурки) и заворачиваем в ткань (у меня одноразовые полотенца для уборки).

Таким образом складываем все куски сала и убираем все под гнёт. Через день открываем наш бак и если сало дало сок то переворачиваем,если нет оставляем ещё на день. После переворота оставляем ещё на сутки-двое. Советую через сутки снять пробу.

Как только сало готово, как следует ножом счищаем наш маринад и убираем сало в морозилку.