Куриная пасторма (домашняя)

С грудки снять шкуру, отделить от кости, плёночек и жилок, разрезать на две части.

На дно контейнера насыпать соли, каждую грудку щедро обвалять в соли и на ней же уложить, замотать пищевой плёнкой, отправить на сутки в холодильник.

На следующий день, с грудки смыть соль. Грудку замочить в холодной воде на 3, 5 часа, меняя воду каждые 30 минут.

На блюдо насыпать паприку с сушёным чесноком и перемешать. В грудку вдеть капроновую нитку, со всех сторон, щедро обмакнуть в приправах и подвесить на 3 дня сушиться.