Индейка под клюквенным соусом

Голени индейки филировала, убрала все сухожилия и замариновала с солью с чесноком и немного уксуса 5% добавила ещё оливкового масла, мариновала три часа, периодически помешивая.

Разогрела масло в толстостенной сковороде и быстро обжарила индейку со всех сторон, тем самым запечатав все соки.

Индейку уложила в кастрюлю мультиварка и отправила тушить под давление на 50 мин.

Пол кило клюквы в ковшик, добавила стакан воды, выжила сок одного лимона, натерла цедру с половины лимона, примерно 1 ч л корицы молотой добавила без горки, колечками порезала половинку перца Чили, закипело и начала добавлять сахар можно мёд, можно сахарозаменитель - эритритол. Эритритол понадобилось 5 столовый ложек, если добавлять сахар то потребуется примерно 3 ст ложки с горкой. Однако вкусы разные у всех и рекомендую пробовать при варке.

Соус готовим до легкого загустения, когда ягодки лопнули все и ещё минут 10, остынет и пропустить погружным блендером. Крахмала добавлять не надо - там достаточно пектина в шкурах клюквы.

Пришло время вкушать и наслаждаться !!!!Сказать, что вкусно - ничего не сказать, мои гости остались все довольны, понравилось всем, приятного.