Слоёное печенье на тесте из сметаны. Слойки на сметане

В чаше соединяем сухие ингредиенты: просеянную муку, и соль и разрыхлитель. Добавляем размягченное сливочное масло и перетираем всё в крошку.

Теперь выкладываем сметану и прямо в чаше замешиваем  мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Убираем тесто в целлофановый пакет и в холодильник хотя бы на полчаса охладиться и расстояться.

У меня тесто пролежало в холодильнике ровно час, и посмотрите какое оно уже пушистое получилось. Раскатываем тесто в лист, толщиной 6 - 7 мм. Неровные края я обрезала. Из обрезков так же потом делаем печенье.

Смазываем тесто желтком, соединённым с одной столовой ложкой молока. Сверху посыпаем мелко рублеными орехами (у меня грецкие) и сахаром. Орехами можно и не посыпать, это по желанию. Также можно сделать не сладкое, а солёное печенье, посыпав его сверху солью.

Теперь режем лист теста на полоски, а затем на порционные печеньки. Если у вас есть что-то, чем можно сделать фигурный срез,  используйте.

Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. У меня противень размером 30 на 40 см. Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, около 20 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. Печенье сильно поднимается вверх и слоится.

И вот так красиво, но самое главное, очень вкусно у нас получилось. Печеньки вышли бесподобно вкусные, нежные и в то же время слоёные.

Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб https://www.youtube.com/channel/UC_siticY4emM00G5IpdBZqQ