Пицца в итальянском стиле - с моцареллой, каперсами и вялеными помидорами

Видео рецепт Пиццы в итальянском стиле: https://www.youtube.com/watch?v=k6fICAmbB-k&t=1s

Сначала нужно замесить тесто для пиццы. Для этого в просеянную муку добавить сухие дрожжи. Если дрожжи требуют предварительного замачивания, то нужно развести их в небольшом количестве теплой воды, в которую добавлено немного сахара. Я использовала дрожжи, которые не требуют активизации, их можно сыпать сразу в муку. Добавить в муку соль, сахар и влить теплую воду. Начать замешивать тесто.

Затем нужно добавить в тесто растительное масло и хорошо вымесить тесто так, чтобы оно начало отставать от стенок посуды, в которой вы его замешиваете. Если тесто получилось слишком тугим, плотным, нужно добавить немного воды. Если наоборот, тесто слишком мягкое, жидковатое, то нужно добавить немного муки.

После тщательного вымешивания, скатать тесто в шар, накрыть чашу, где оно замешивалось, полотенцем и поставить в теплое место на расстойку. Тесто должно увеличиться в объеме раза в 2-2,5. На это может уйти 1-1,5 часа, это зависит от температуры в помещении, где поднимается тесто.

Пока тесто "подходит", приготовим начинку. Вяленые помидоры нужно залить теплой водой и оставить до размягчения. Но сильно размягчать не нужно, так как при выпечке помидоры еще размякнут. После того, как помидоры размякнут, слить с них воду и нарезать на кусочки произвольной формы, но не очень крупно.

Куриное филе нарезать на небольшие ломтики толщиной 3-5 мм, добавить соль, перец, перемешать и оставить просаливаться. Шарики моцареллы порезать на небольшие кусочки. Каперсы порезать на 2-3 части.

Пармезан натереть на мелкой терке. Салями нарезать на тонкие ломтики, которые потом разрезать на 2-4 части.

Когда тесто хорошо поднимется, выложить часть его на подпыленную мукой поверхность и раскатать в круглый пласт толщиной 3-4 мм. С помощью какого-то круглого предмета вырезать из пласта ровный круг.

С помощью скалки переложить основу (круг из теста) для пиццы на застеленный пекарской бумагой противень.

Смазать поверхность лепешки томатным соусом, затем разложить кусочки куриного филе, кусочки салями.

Затем выложить кусочки моцареллы, вяленые помидоры, каперсы.

Сверху присыпать тертым пармезаном.

Выпекать пиццу в разогретой до 180 гр. духовке 25-30 минут.

Готовой пицце дать немного "отдохнуть" (минут 10), затем нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!