Манник с хурмой - нежная выпечка с зимним настроением

Приготовить тесто: в глубокую миску вбить яйца, добавить сахар, соль и ванилин, перемешать венчиком до растворения сахара.

Влить растительное масло, перемешать до однородности.

В сотейник положить сливочное масло, влить молоко, подогреть молоко на слабом огне, пока сливочное масло в нём полностью не растворится. Молоко не должно быть сильно горячим.

В миску с яичной смесью постепенно вливать тёплое молоко с маслом, при этом всё время перемешивать массу венчиком.

К жидким ингредиентам понемногу всыпать манную крупу, перемешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.

Получившуюся массу оставить на столе на 30 минут для набухания манки. Пару раз её нужно будет перемешать, чтобы процесс набухания проходил равномерно по всей массе и на поверхности теста не образовывалась корочка.

Включить духовку для разогрева на 180 градусов. Хурму помыть, обсушить и порезать тонкими дольками - она должна быть твёрдой, не переспелой.

Смешать муку с разрыхлителем и маленькими порциями просеять в набухшую манку. При этом всё время перемешивать массу венчиком, чтобы не было комочков. Муки может понадобится чуть больше - это связано с сортом манки и муки.

Форму для выпечки (моя 28 ×28 × 4 см) застелить пергаментом или смазать небольшим количеством сливочного масла. Выложить тесто в форму, разровнять и сверху разложить дольки хурмы, немного присыпать сахаром.

Поставить форму на середину разогретой до 180 градусов духовки, выпекать 30 - 35 минут, духовку не открывать, готовность проверить лучинкой.

Остудить на решётке, присыпать сверху сахарной пудрой, разрезать на порционные кусочки. Приятного аппетита! 👍😋