Кексы ленивых бразильянок

Идея 1. В тесто добавляется пюре из варёных лимонов (или любых других цитрусовых). Для этого нужно залить лимоны кипятком, накрыть крышкой и варить примерно 1 час на очень маленьком огне. Потом ополоснуть холодной водой и немного остудить.

Идея 2. В тесто добавляется крошка любых орехов для того чтобы выпечка была более воздушнее. Для этого арахис (в моем случае) бросить в измельчитель и рубить в мелкую крошку, но не в муку.

Идея 3. Некоторые бразильские хозяйки при приготовлении кексов не затрудняют себя разделением продуктов на мокрые и сухие, яиц на белки и желтки и пр. Они просто складывают набор продуктов в блендер и приготовляют за несколько секунд однородную массу. Я использовала именно такой способ))

Остывшие лимоны нарезать на куски произвольной формы и выбрать семечки и перемолоть в блендере так, чтобы кусочки с кожицей лимона были похожи на добавленные цукаты. Вы поймёте о чем я говорю, когда приготовите это чудо!!!

Смешать тесто с лимонной массой. Разложить в смазанные формочки. Эти кексы не поднимаются слишком сильно, поэтому можно класть тесто почти вровень с краями. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.

Остудить, вынуть из формочек и посыпать сахарной пудрой. Мякиш этих кексов просто бесподобен!!! Он в меру влажноватый, в то же время пушистый, мелко пористый, имеет вкрапления лимонных корочек со вкусом цукатов.

Получается 12 небольших кексиков.