Домашняя пицца

Подготовим кефир(заранее достаём из холодильника), соль, сахар, соду, смешаем в миске, добавим яйца и все хорошо перемешаем (сода начнёт гаситься кефиром и появляются характерные пузырьки).

Следом отправляем просеянную муку, не всю сразу, постепенно вымешивая тесто(я брала муку специальную для пиццы, подойдёт и обычная пшеничная), замешиваем сначала в миске, затем на столе, тесто липнет к рукам, можно смазать руки раст. маслом, вымешиваем пока не станет липнуть к рукам, но осторожно, чтобы не забить мукой, иначе выпечка будет жесткой.

Затем тесто отправляем в миску, накрываем мешочком и даем отдохнуть минут 30, после чего для удобства разделим на части и раскатаем до нужного диаметра(под форму, можно использовать и противень), противень предварительно нужно смазать растит. маслом, выкладываем тесто(наколем его вилочкой), делаем бортик.

Затем смазываем соусом, для этого приготовим его заранее и остудим: в сотейник добавим раст. масло, туда же выдавленный чеснок, приправу итальянские травы (если есть), сахар, соль, перемешаем и прогреем на небольшом огне, туда же добавим 5-6 ст.л томатного кетчупа (или том. пасты, можно помидоры в собственном соку), хорошо перемешаем и проварим минут 5-7.

Затем посыпаем немного тёртым сыром, следом кружочки колбаски, затем помидоры и всё снова тёртым сыром.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку (режим пицца) на 7-10 мин, смотрим по своей духовке.

Пицца получается с хрустящим краешком и мягкая внутри, не черствеет на следующий день. Приятного аппетита!