Морковный кекс с миндалём

Name: Морковный кекс с миндалём
Ingredients: натертой на мелкой тёрке моркови; миндальной муки; яйца; сахара (лучше коричневого); муки; сушеной клюквы (или изюма); лимон; корицы; молотого имбиря; соли; сливочного масла для смазывания формы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalia Severova

Пряный морковный пирог с корицей и имбирём. Рецепт из французского интернет журнала Le...

Ингредиенты

натертой на мелкой тёрке моркови 250 грамм

миндальной муки 175 грамм

яйца 4

сахара (лучше коричневого) 175 грамм

муки 75 грамм

сушеной клюквы (или изюма) 35 грамм

лимон 1

корицы 1 ч.л.

молотого имбиря 1/2 ч.л.

соли 1/2 ч.л.

сливочного масла для смазывания формы 20 грамм

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Натереть морковь на самой мелкой тёрке. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром пока не побелеют. Добавить муку, миндальную муку (я делая сама, перемалываю миндаль), соль, корицу, имбирь. Можно добавить немного цедры лимона. Хорошо перемешиваем. Добавляем морковь и сок 1 лимона. Перемешиваем. Добавляем клюкву. Белки взбиваем в пену и вводим аккуратно в тесто. Лучше делать за 2 приёма. 1/3 белков энергично вмешать в тесто, оставшуюся часть аккуратно ввести движениями снизу вверх.

Запекать 40-50 минут при 180 градусах. Форму использовать для кексов, иначе не пропекется. Лучше прямоугольную. Остудить на решетке. Можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.