Морковный кекс с орехами

Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Грецкие орехи мелко порубить ножом, но не в мелкую крошку, должны оставаться кусочки. Морковь натереть на мелкой терке и отжать лишний сок.

В миску вбить яйца, добавить сахар, ваниль и щепотку соли. Взбить до белой пены.

Выложить морковь к получившейся смеси, тщательно смешать.

Налить растительное масло тонкой струйкой в морковно-яичную смесь, хорошо перемешать до полного смешивания ингредиентов.

Высыпать рубленые грецкие орехи, перемешать.

Теперь добавляем порциями муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем. Готовое тесто получается жидкой консистенции, с вкраплениями орехов, имеет красивый оранжевый цвет.

Подготавливаем форму для выпечки. Я делала маленькие кексы. Заполните формы тестом на 1/3. Если вы хотите выпекать в большой форме один кекс, увеличьте ингредиенты в 2 раза.

Поставьте кексы в разогретую до t180*C духовку на 30 минут. Если будете выпекать большой кекс, то время выпечки увеличьте до 50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовые кексы извлекаем из духовки и даем полностью остыть. Посыпаем сахарной пудрой. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!