Салат «Гнездо глухаря» 🥗

Куриную грудку отварить в подсоленной воде, с лавровым листом и перцем горошком, до готовности. Остудить. Нарезать кубиком.

Морковь отварить. Очистить. Охладить и натереть на крупной тёрке.

Грибы вешенки или опята порубить мелко. Лук репчатый нарезать мелким кубиком. Обжарить на растительном на масле, до готовности.

Куриные и перепелиные яйца отварить в крутую. Охладить и очистить. У куриных яиц отделить белки от желтков, натереть на мелкой терке по отдельности. Перепелиные яйца оставить целиком.

Из сырого картофеля приготовить картофель пай. Для этого картошку очистить и натереть на тёрке для корейской моркови. Весь картофель хорошо промыть несколько раз, чтобы удалить крахмал. Иначе картошка слипнется. Небольшими порциями картофель обжарить во фритюре, до золотистого колера.

Собираем салат. Первый слой куриная грудка, майонез, грибы с луком, майонез, морковь, майонез, яичный белок, майонез, желток, картофель пай, зелень, перепелиные яйца для украшения. Стараемся изобразить салат в виде гнезда. Даём пропитаться несколько часов.