Драники с мясом

В миску кладем фарш. Луковицу измельчаем в блендере или мелко рубим ножом.  Добавляем к фаршу лук. Солим и перчим по вкусу. Добавляем рубленую зелень. Можно долить чуть-чуть водички, для сочности. Буквально ложку-две. И еще раз хорошо перемешиваем. Фарш готов.

Готовим тесто для драников. На мелкой терке трем луковицу. Затем трем картофель, тоже на самой мелкой терке.

Добавляем в картофель яйцо. Чтобы тесто сильно не темнело, добавляю 1-2 ст.л. сметаны. Солим и перчим по вкусу. И добавляем пару столовых ложек муки с горкой. Тщательно перемешиваем. Тесто для драников готово.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем картофельную массу в виде оладий. Сверху, на каждую лепешку кладем небольшие котлетки из фарша.

Закрываем мясную начинку картофельным тестом. Жарим драники с одной стороны до красивой золотистой корочки. Огонь делаем средним, чтобы драники успели прожариться и при этом не горели. Я готовлю под крышкой, чтобы фарш успел приготовится.

Аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны до румяности. Драники с мясом нужно хорошо прожарить, чтобы мясо дошло до полной готовности. Можно сделать минимальный огонь и довести до готовности под крышкой.

Или перекладываем оладьи на противень.  Духовку разогреваем до 180-200 градусов и доводим драники до готовности 10-15 минут. Но у меня они итак хорошо пропекаются. Подаём со сметаной. Приятного аппетита!