Лазанья

Мелко нарезать лук и чеснок, морковь натереть на тёрке, очистить помидоры от кожицы и измельчить. Ставим на огонь две сковороды. В первую сковороду вливаем растительное масло, всыпаем мелко нарезанный лук, морковь. Жарим помешивая несколько минут. Затем добавляем фарш, хорошо перемешиваем.

Жарим до полуготовности. Добавляем измельчённые помидоры. Солим, перчим. Можно добавить 1/2 стакана воды. Закрываем крышку и тушим 10 минут. Соус болоньезе готов. Во второй сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем муку. Тщательно помешивая жарим муку 1 минуту, затем вливаем молоко, размешивая, чтобы не образовались комочки.

По вкусу добавляем орегано и мускатный орех. Соус бешамель должен получиться не жидкий, но и не слишком густой. Консистенция нежирной сметаны. На дно вылить немного соуса бешамель, чуть-чуть, только чтобы покрыть дно, затем укладываем листы лазаньи. На пласты выложить соус болоньезе (не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На сыр — соус бешамель.

Соуса нужно выкладывать столько, сколько необходимо, на ваш взгляд, чтобы лазанья получилась сочной. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить процедуру. И так 4 слоя. Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху щедро засыпать сыром. Дать постоять минут 7–10. Поставить в духовку. Печь 30 минут при t 180 гр.