Пирожки дрожжевые с капустой и картофельным пюре

В теплой воде разводим дрожжи, немного сахара и муки. Оставляем опару на полчаса в теплом месте.

Замешиваем мягкое тесто. Оставляем на 1.5 - 2 часа в тепле.

Готовим начинки: Шинкуем мелко капусту, трем на терке морковь тонкой соломкой, режем лук мелкими кубиками. Все жарим на масле до готовности.

Картофель очистить от кожуры, отварить, размять. Лук мелко покрошить, пожарить на растительном масле. Смешать с картофелем.

Тесто разделать на небольшие кусочки. Сформировать колобки. Дать постоять 20 минут. Раскатать каждый. Положить начинку в центр. Защипнуть края. Пожарить пирожки с обоих сторон до румянного цвета.