Сырные лепёшки

Кефир смешиваем с солью, сахаром и содой, перемешиваем. Добавляем муку и сыр. Вилкой, а затем руками вымешиваем тесто. Я в процессе ещё немного подсыпал муку, так, что получилось всего 2,5 стакана. Оставляем тесто отдохнуть 10 минут. Ставим сковороду на плиту, добавляем 0,5 столовой ложки растительного масла и разогреваем на среднем огне. На стол насыпаем немного муки, скалку также посыпаем мукой.

От теста отрываем небольшие кусочки и раскатываем их толщиной 2-3 мм в диаметре примерно 15 см. Опускаем лепёшку на сковороду. Накрываем крышкой. Жарим до начала зарумянивания (примерно 2 минуты), снимаем крышку и переворачиваем лепёшку. Жарим ещё минуту, перекладываем на тарелку, и верх смазываем сливочным маслом. Лепёшки жарим по 1 шт., каждый раз добавляя масла. Укладываем друг на друга, не забывая смазывать сливочным маслом.

Обааааалденные лепёшки готовы. Их можно есть с чем угодно: с вареньем, с мёдом, со сметаной, с чесночно-майонезным соусом, можно без ничего.. Если заранее задумали не сладкие, то можно в тесто добавить зелень, тёртую ветчину… Приятного…