Скумбрия в духовке 🐟

Заранее разморозим скумбрию. Лучше не оставлять рыбу на долго, пусть будет прям слегка замороженная, чтобы в мякиш не превратилась, при её чистке.

Моем рыбу и отрезаем голову, хвостик и плавники. Аккуратно сделайте надрез вдоль брюшка и очищаем все (выпотрошите внутренности) и чёрную плёночку лучше убрать. Тщательно промываем рыбу холодной проточной водичкой.

Из половинки лимона выжимаем сок и в нарубленную петрушку его добавляем, плюс столовая ложка масла и мешаем. Делаем не глубокие надрезы, по бокам 3 или 4 штуки, с обеих сторон рыбки. Рыбу по Вашему вкусу солим, перчим и приправу добавляем. В брюхо рыбки кладем зелень с лимонным соком. И остатками сока рыбку натираем, будто массаж. Если хотите, можете добавить чеснок, я лично не клала, а более поперчила.

Накрываем пищевой плёнкой или в судок для хранения с крышкой положить всю рыбу и маринад. Ставим в холодильник мариноваться на 4 часа, но лучше на ночь (я на ночь оставила, не пожалела).

Ставим духовку греться до нужной температуры (200°). Нарезаем луковицу полукольцами. Противень маслом смазать, выложить лук так чтобы рыба лежала полностью на луке, будто подушка. Обязательно вторую половинку лимона нарезаем и украшаем рыбку, не забудьте про брюшко. Накрываем фольгой, сделав в ней пару маленьких дырочек.

Запекать скумбрию около 35-40 минутах при 200 градусах.

Приятного аппетита!