Мацони в домашних условиях

Подогреть до теплого состояния молоко, влить в банку (у меня 850 гр.).

В небольшом количестве молока размешать сметану и перелить в общее молоко, перемешать.

Банку ставлю в большую емкость с горячей водой. Накрыть теплым полотенцем и оставляем на 1.5-2 часа (обязательно периодически проверяйте готовность). Молоко должно хорошо уплотнится, не передержите-иначе прокиснет.

Готовое мацони ставим в холодильник. Как остынет-кушайте с удовольствием.