Салат "Кубанский"

Name: Салат "Кубанский"
Yield: 3,5 литра
Ingredients: баклажанов; помидоров; моркови; чеснока; стручка горького перца; 9 % уксуса; соли; сахара; растительного масла; зелени

Рецепт с фото пошаговый

Автор Juliya ✈

В приготовлении очень прост. В меру острый. Думаю Вам будет легко его приготовить. Жду...

1 ч 30 м

3,5 литра

Ингредиенты

баклажанов 1.5 кг

помидоров 2.0 кг

моркови 1.2 кг

чеснока 200 гр

стручка горького перца 1-3

9 % уксуса 120 мл

соли 2 ст. ложки с горкой

сахара 200 гр

растительного масла 0.5 л

зелени 1-3 пучка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны нарезаю кубиками. Морковь на крупной корейской терке или вручную соломкой. Помидоры, чеснок, перец через мясорубку пропускаю. Уксус, сахар и соль смешиваю в маринад.

В эмалированную кастрюлю выкладываю баклажаны, морковь, помидоры. Заливаю растительным маслом. Добавляю сверху маринад.

Довожу до кипения. Перемешиваю деревянной ложкой. Варю под закрытой крышкой после закипания 45, так чтобы смесь кипела, но не сильно.

За 15 минут до окончания процесса добавляю зелень. Раскладываю салат по банкам. Стерилизую 10 минут после закипания (в духовке). Закручиваю. Под одеяло до полного остывания.

Салат получился вкусным, с отличным ароматом. Я делала с 3 стручками перца острого. Если хотите менее острый перца 1 стручок, чеснока гр 150 добавьте. Приятного аппетита!