Джем из персиков

Персики промыть, отделить от косточек, пропустить через мясорубку или размельчит погружным блендером, положить в кастрюлю с толстым дном, насыпать сахар, всё хорошо смешать, поставить на огонь 🔥.

Варить после закипания ещё 5-7 минут. Пенку можно не снимать, можно помешивать деревянной ложкой. Убрать с огня. Дать полностью остыть. Обычно я варю на ночь, оставляю остывать до утра.

Ещё раз поставить на огонь, насыпать лимонную кислоту, перемешать и варить после закипания ещё 5-7 минут. В горячем виде разливаем по банкам, закрываем крышкой, укрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.