Выпечка Хлеб

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

ПП-немецкий хлеб

Name: ПП-немецкий хлеб
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 12 порций
Ingredients: Вода минеральная сильногазированная; Уксус столовый; Цикорий сублимированный (можно заменить на кофе быстрорастворимый); Какао-порошок органический (я использовала собственной торговой марки сети магазинов "перекресток" - "просто"); Приправа тмин молотый; Патока мальтозная; Подсластитель (я использовала нерафинированный органический тростниковый сахар сорта "демерара"); Соль; Растительное масло (я использовала подсолнечное с добавлением оливкового масла торговой марки слобода); Мука ржаная обдирная; Мука пшеничная высшего сорта; Дрожжи быстродействующие хлебопекарные

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina Fedorinova ✈️

пшенично-ржаной #хлеб - под названием #пумперникель - с цикорием и какао-порошком в...

4 часа

12 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории259

0 %

Белки

7 г

0 %

Жиры

4 г

0 %

Углеводы

50 г

0 %

Сахар

10 г

0 %

Клетчатка

7 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Вода минеральная сильногазированная 330 мл
Уксус столовый 5 мл
Цикорий сублимированный (можно заменить на кофе быстрорастворимый) 2 ч. л.
Какао-порошок органический (я использовала собственной торговой марки сети магазинов "перекресток" - "просто") 1,5 ст. л.
Приправа тмин молотый 1,5 ст. л.
Патока мальтозная 1 ст. л.
Подсластитель (я использовала нерафинированный органический тростниковый сахар сорта "демерара") 70 г
Соль 1 ч. л.
Растительное масло (я использовала подсолнечное с добавлением оливкового масла торговой марки слобода) 3 ст. л.
Мука ржаная обдирная 270 г
Мука пшеничная высшего сорта 170 г
Дрожжи быстродействующие хлебопекарные 2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Выпекать в хлебопечи (я готовила с помощью хлебопечки Redmond RBM-1908). Предварительно в чашу поместить лопасть для замешивания теста, затем с помощью кулинарной кисти 1 ст. л. растительного масла нанести на дно и стенки чаши

Выложить в чашу последовательно: минеральная вода, уксус, цикорий / кофе, какао-порошок, подсластитель, соль, тмин молотый, патока, 2 ст. л. растительное масло, мука ржаная, мука пшеничная, дрожжи сухие

Установить программу приготовления: "Ржаной хлеб", цвет корочки - "Темный", вес = 750 грамм.

По окончанию программы выпечки (03 часа) оставить хлеб в хлебопечке на автоподогреве еще на 01 час. Через 01 час вытащить хлеб из чаши, оставить остывать на 2-3 часа.

...