ПП-немецкий хлеб

Name: ПП-немецкий хлеб
Yield: 12 порций
Ingredients: вода минеральная сильногазированная; уксус столовый; цикорий сублимированный (можно заменить на кофе быстрорастворимый); какао-порошок органический (я использовала собственной торговой марки сети магазинов "Перекресток" - "Просто"); приправа тмин молотый; патока мальтозная; подсластитель (я использовала нерафинированный органический тростниковый сахар сорта "Демерара"); соль; растительное масло (я использовала подсолнечное с добавлением оливкового масла торговой марки Слобода); мука ржаная обдирная; мука пшеничная высшего сорта; дрожжи быстродействующие хлебопекарные

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina Fedorinova ✈️

пшенично-ржаной #хлеб - под названием #пумперникель - с цикорием и какао-порошком в...

4 часа

12 порций

Ингредиенты

вода минеральная сильногазированная 330 мл

уксус столовый 5 мл

цикорий сублимированный (можно заменить на кофе быстрорастворимый) 2 ч. л.

какао-порошок органический (я использовала собственной торговой марки сети магазинов "Перекресток" - "Просто") 1,5 ст. л.

приправа тмин молотый 1,5 ст. л.

патока мальтозная 1 ст. л.

подсластитель (я использовала нерафинированный органический тростниковый сахар сорта "Демерара") 70 грамм

соль 1 ч. л.

растительное масло (я использовала подсолнечное с добавлением оливкового масла торговой марки Слобода) 3 ст. л.

мука ржаная обдирная 270 грамм

мука пшеничная высшего сорта 170 грамм

дрожжи быстродействующие хлебопекарные 2 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Выпекать в хлебопечи (я готовила с помощью хлебопечки Redmond RBM-1908). Предварительно в чашу поместить лопасть для замешивания теста, затем с помощью кулинарной кисти 1 ст. л. растительного масла нанести на дно и стенки чаши

Выложить в чашу последовательно: минеральная вода, уксус, цикорий / кофе, какао-порошок, подсластитель, соль, тмин молотый, патока, 2 ст. л. растительное масло, мука ржаная, мука пшеничная, дрожжи сухие

Установить программу приготовления: "Ржаной хлеб", цвет корочки - "Темный", вес = 750 грамм.

По окончанию программы выпечки (03 часа) оставить хлеб в хлебопечке на автоподогреве еще на 01 час. Через 01 час вытащить хлеб из чаши, оставить остывать на 2-3 часа.