Кабачковые блины с фаршем и сыром

Первым делом натереть на мелкой тёрке кабачки, они у меня молодые поэтому я натираю их с кожицей, если у вас они старые то необходимо срезать кожуру и очистить их от семян.

Добавить соль, и перемешать, оставить на 10 минут, и подождать когда выделится сок. Затем переложить на сито или дуршлаг, и отжать от сока.

Добавить к отжатым кабачкам яйца, влить молоко, и перемешать.

Добавить просеянную муку, и перемешать до однородной массы, без комочков.

На сковороду налить растительное масло без запаха (1 ч.л.) и поставить нагревать

Теперь на горячую сковороду вливаем один половник теста, и разравниваем круговыми движениями.

Жарим блинчики на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости. Таким же образом жарим остальеые блинчики, пока не закончится тесто.

Теперь займёмся начинкой. Болгарский перец моем и очищаем от семян. Затем нарезаем на полоски, а затем на мелкий кубик.

Чеснок измельчаем любым удобным способом:нарезать ножом, пропустить через пресс, или натереть на тёрке.

Теперь к фаршу добавляем: нарезанный перец, измельчённый чеснок, аджику, травы и соль, перец. Всё хорошо перемешиваем.

Берём блинчик и смазываем одну сторону небольшим количеством сметаны или майонеза, затем выкладываем 2 ст. л.. и равномерно распределяем, затем сворачиваем в трубочку. Так поступаем со всеми блинами.

Выкладываем все блинчики на противень застеленный пергаментной бумагой, и посыпаем тёртым твёрдым сыром, обильно сверху.

Ставим противень в духовку разогретую до 200°с и запекаем 20-25 минут, на среднем уровне, без конвекции.

Достаём противень из духовки, и даём немного остыть, затем перекладываем на тарелку.

Приятного аппетита!