Кабачковые рулетики с фаршем 

Кабачки (у меня ушло 3 средних) нарезаем вдоль на тонкие слайсы с помощью ножа для чистки овощей.

Булгур заливаем 100 мл кипятка, накрываем пленкой и даём ему запариться минут 10. К фаршу добавляем булгур, тертый лук, соль, чёрный перец, паприку, острый перец и 1 ч л томатной пасты и хорошо перемешиваем.

Кладём 1 ч л с горкой фарша на один край тонко нарезанного кабачка и закручиваем рулетики. На дно кастрюли кладём остатки кабачков, можно положить картофель, и выкладываем плотно наши рулетики. Заливаем их томатным соусом: 1 ст л томатной пасты разводим в 1,5 стаканах воды и добавляем в кастрюлю. Сверху кладём сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки. Накрываем рулетики плоской тарелкой, а затем крышкой и даём им тушиться минут 40 на среднем огне. 

Наши рулетики готовы. Можно их подать как закуску, как гарнир или как основное блюдо. Очень вкусно с йогуртом.

Приятного аппетита 😊