Кабачковые рулетики с фаршем в томатной заливке

Подготовьте все ингредиенты. Фарш подойдёт индюшачий или куриный. Твёрдый сыр выбирайте на свое усмотрение. Главное, чтобы он хорошо плавился. Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Лук очистите, промойте, обсушите и нарежьте средними кубиками. Добавьте в сковороду и обжаривайте 4-5 минут на небольшом огне.

В фарш добавьте жареный лук, соль, перец и зелень и перемешайте.

Перец нарезать небольшим кубиком. Помидор натереть на терке или купить сразу протертый. У меня был замороженный. На сковородку смазанную маслом, положить перец и немного обжарить, добавить сушеную зелень, соль, перец, сахар, для балансировки вкуса. Соус протушить под крышкой 5 мин.

Кабачок нарезать тонкими пластами. Положить на противень, застреленный пергаментом и в духовку на 5 мин. при 200 градусов Цельсия.

В форму положить немного соуса. В каждый пласт кабачка завернуть подготовленный фарш и уложить такие рулетики в форму на соус. Затем все рулетики полить оставшимся соусом. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 40 минут. После приготовления посыпать сыром и оставить в духовке еще 5 минут.