Кабачковые лодочки с мясным фаршем, на овощной подушке с томатно-сметанным соусом

Молодые кабачки моём, разрезаем вдоль каждый кабачок. Чайной ложкой вычищаем серединки, делая лодочки. Так, как кабачки молодые серединка у низ без семян, мягкая, её мы мелко рубим и будем тушить с луком и морковью. Лук 2 шт. мелко рубим, морковь режем соломкой, стебли петрушки мелко режем и обжариваем всё это на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Как только лук с морковью обжарятся, отбираем половину.

К оставшейся половине лука с морковью добавляем сердцевину кабачков, добавляем мелко рубленую петрушку, помидоры, томатную пасту, сметану, соль и сахар, букет перцев по вкусу, воды. Тушим до готовности.

Соединяемых жареный лук с морковью, фарш, листья петрушки (мелко рубленую), тертый лук, в мелкую тёрку. Начиняем этим фаршем "лодочки". Выкладывает их на противень,. На дно наливаем чуть- чуть воды. Ставим в духовку на 20 минут.

На дно формы выкладываю подушку из овощей в томатно-сметанном соусе, на неё выкладываю почти готовые "лодочки", сверху их присыпаю сыром (у меня его было мало 100 грамм) и снова в духовку на 10 минут. Это нереально вкусное блюдо. Оно может быть, как ежедневным, так и праздничным. Приятного аппетита!