Творожное печенье

Приготовим творожное тесто, для этого в миске соединим творог, сахар, ванилин, щепотку соли, размягченное сливочное масло (заранее достанем его из холодильника) и все тщательно перебьем блендером до однородной массы.

Затем соединим муку с разрыхлителем и просеем частями в творожную массу (смотрите по консистенции теста, муки может потребуется чуть больше или меньше). Сначала замешиваем тесто лопаткой в миске, затем на столе, оно получается мягкое и совсем не липнет к рукам. Готовое тесто помещаем в мешочек и убираем в холодильник минут на 20-30.

После этого охлажденное тесто делим для удобства на 2 части и раскатываем сначала одну часть в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5 см (края можно выровнять, обрезав их ножом), посыпаем сверху сахаром и складываем пополам, опять посыпаем сахаром (у меня коричневый, можно и обычный) и раскатываем немного, чтобы прижать сахар.

Делим на небольшие прямоугольнички ножом(мне удобнее резать это тесто ножом для пиццы) и отправляем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Так поступаем и с обрезками, и с другой половиной теста. Затем отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов примерно минут на 15 до зарумянивания.

Печенюшек получается много, они мягкие, тающие во рту, с чаем улетают быстро, деткам очень нравится. Приятного чаепития!