Соус для пиццы

Помидоры моем, удаляем плодоножку и вырезаем опробковелую часть. Бланшируем 2-3 мин в кипящей воде. Обдаем холодной водой, снимаем кожицу и ставим варить при медленном кипении, периодически помешивая.

Примерно через 30-40 минут протираем помидоры через дуршлаг и продолжаем уваривать. Следите, чтобы не пригорело. Через час, когда соус приобретёт нужную консистенцию, добавляем сухие травки, соль. Убираем с плиты готовый соус и заправляем растертым чесноком. Даём остыть. Соус можно использовать сразу или закатать в банки. А я разложила в контейнеры и убрала в морозилку.