Кофе Bicerin

Сначала приготовлю горячий шоколад: к тёплому молоку добавляю кусочки тёмного шоколада (не менее 70% содержания какао), размешиваю до полного растворения шоколада, довожу до кипения и сразу снимаю с огня.

Готовлю чашечку эспрессо.

Взбиваю сливки.

Наливаю в стакан эспрессо, затем горячий шоколад и сверху сливки. Посыпаю тёртым шоколадом.

В идеале конечно все должно лечь заметными слоями. У меня слоёв отчего-то не видно, но когда начинаешь пить этот кофе, ты понимаешь, что да, всё получилось! Сначала мягкость сливок с шоколадной крошкой, потом ароматный шоколад, а затем крепкий эспрессо. А если подать с трубочкой, то можно эти слои ощутить в обратном порядке. Очень вкусно!