Творожная запеканка

В творог добавить соль, сахар и хорошо перемешать. Вбить яйцо и так же перемешать. Если тесто становится сухим и тяжело перемешивается, комкуется, добавьте пару ложек сметаны. Получившееся тесто хорошо перемешать (главный секрет блюда - перемешать ингредиенты до однородного состояния, чтобы не было комочков). В получившуюся массу всыпать манку и ещё раз перемешать. Добавить две ложки растительного масла и снова перемешать. В последнюю очередь добавьте изюм или сухофрукты.

Секрет нежности фруктов в запеканке в их заваривании. Промойте изюм и залейте их кипятком на 5 минут. Слив воду, добавьте фрукты в тесто и ещё раз перемешайте его. Если вам кажется, что тесто получилось жидким и "течёт", просто добавьте манки.

Форму смажьте растительным маслом и припорошите манкой, тогда тесто не будет прилипать с форме и покроется румяной корочкой. Манной крупой так же просыпьте верхушку запеканки. Накройте её фольгой и зубочисткой проткните фольгу в нескольких местах. Можно ставить блюдо в духовку.

Выпекать при среднем огне. Через 30 мин. снимите фольгу и оставьте допекаться блюдо до появления золотой корочки. Готовность проверяйте зубочисткой, протыкая верхушку запеканки.

Дайте готовому блюду "отстояться" и остыть. Очень вкусно его употреблять в тот момент, когда запеканка ещё не остыла, но уже не горячая.

Всем приятного аппетита!!!