Салат из баклажана с яйцом

Баклажан отварить на пару целиком. Я свой разрезала пополам, потому что кастрюля маленькая у меня. У меня варился минут 10.

Яйцо сварить не совсем вкрутую, чтобы желток чуть-чуть недоваренный остался (яйцо положить в кипяток и варить 5,5 минут после повторного закипания). Остудить, очистить баклажан. Нарезать баклажан и чеснок. Перемешать вилкой, приминая баклажан - он легко раздавливается, и так будет вкуснее салат. Остудить, очистить и нарезать яйцо и добавить его в салат, тоже разминая вилкой.

Всё хорошенько перемешать и заправить подсоленной смесью ряженки с оливковым маслом первого холодного отжима. На фото видно, что зёрнышки я не выкидывала, т.к. баклажан был молодой. Возможно, у более спелых баклажанов надо вынимать семечки после отваривания. На вкус салатик получается пикантный, вполне подходит и на праздничный стол. Кто предпочитает майонез - можно и майонезом заправить.