Салат из обжаренных баклажанов

Name: Салат из обжаренных баклажанов
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 порции
Ingredients: средний баклажан; крупный помидор; средняя луковица; яйца для кляра; кукурузного крахмала; куркумы; перец; Соус:; ароматного масла; соевого соуса; 9% уксуса; соли; сахара; чеснока; молотого имбиря; перец молотый; зелени

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lukerya ✈

Сейчас очень модна восточная кухня и, в частности, баклажаны в темпуре. Я изучила этот...

40 минут

2 порции

Ингредиенты

средний баклажан 1
крупный помидор 1
средняя луковица 1
яйца для кляра 2
кукурузного крахмала 2 ст.л.
куркумы 0,5 ч.л.
перец по вкусу
Соус:
ароматного масла 1 ст.л.
соевого соуса 0,5 ст.л.
9% уксуса 1 ч.л.
соли 0,5 ч.л.
сахара 1 ч.л.
чеснока 1-2 зубок
молотого имбиря 1/3 ч.л.
перец молотый по вкусу
зелени Пучок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В целлофановый пакет насыпаем крахмал, перец и куркуму. Встряхиваем для перемешивания. Нарезаем баклажаны, лучше полукольцами толщиной 1 см. Вот на этом этапе можно их слегка присолить, потому что соус не даёт ощущение соли. Поэтому от ваших предпочтений. Баклажаны засыпаем в пакет и, встряхивая, полностью обваливаем кусочки.

На сковороде нагреваем растительное масло. В отдельной посуде взбиваем яйца. Кусочки баклажана засыпаем в яйца, смачиваем и вилкой, чтобы не зацепить лишнего яйца, выкладываем на сковороду на средний огонь. Обжариваем до румяности с двух сторон, несколько раз переворачивая. Шумовкой вынимаем обжаренные баклажаны в миску.

Помидоры нарезаем дольками и пополам или на три части. Лук режем полукольцами и обваливаем в остатках крахмала. Затем обжариваем на сковороде после баклажанов. Выкладываем в салатную миску помидоры, а сверху лук. Оставшийся кляр(смесь яиц) выливаем на сковороду и жарим блин. Нарезаем его полосками и в миску для салата.

Готовим соус для заливки салата, чеснок пропускаем через сокодавку. Перемешиваем и заливаем салат. Сверху посыпаем зеленью, равномерно распределяя по всей смеси. Настоять. Я ела теплым. Приятного аппетита.

...