Печенье Песочное

Из всех ингредиентов вымешиваем тесто - высыпаем на стол или в ёмкость для замеса теста, сыпучие ингредиенты (муку, сахарную пудру), затем желтки и подтаявший маргарин. Тесто должно получиться гладким, нежным и однородным. Для большего аромата, можно в тесто добавить цедру лимона, добавляем её в тесто после сахара.

Отправляем тесто минимум на полчаса в холодильник или в морозилку, но идеально оставить его в холодильнике на ночь. 

Достаём тесто из холодильника и даём ему минут 10 полежать, далее подсыпаем муки и раскатываем тесто в тонкий пласт - примерно 3 мм толщиной. 

С помощью формочек для печенья вырезаем печенюшки. У половины печенюшек нужно вырезать и центр, чтобы из него потом красиво выглядывал джем. 

Выпекаем в разогретой духовке при 180° примерно 5 - 8 минут, до золотистости. 

Остывшее печенье смазываем джемом и оставляем печенье полежать хотя бы несколько дней - печенье тогда будет мягкое и нежное. 

Идеально, как и многие другие виды печенья на Рождество, оно должно лежать около двух недель в контейнере или в закрытой коробочке в прохладном месте!