Салат с говяжьей печенью и отварной фасолью

Фасоль заранее замочить на 3-5 часов (можно на ночь). Отварить в подсоленной воде до готовности. Фасоль должна быть мягкой, но не разваливаться.

Чтобы не терять время, пока варится фасоль, займитесь подготовкой печени. В кипящую подсоленную воду опускаем говяжью печень. Варим 30-40 минут на слабом огне. Воду сливаем и остужаем печень. Слишком долго печень нельзя варить, иначе она станет жесткой. Печень порезать соломкой.

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь шинкуем на крупной терке.

Теперь нужно раскалить в сковороде растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить нашинкованную морковь. Овощи слегка посолить и накрыть сковороду крышкой. Убавить огонь до минимума и довести морковь до готовности. Готовые овощи - лук и морковь, снять с огня и остудить.

Соединяем всё подготовленное, печень, фасоль, за жарка из овощей, чеснок, майонез, перец,зелень.

Приятного аппетита!