Пьядина - итальянский лаваш

В просеянную муку добавляем соль, оливковое масло и кипяток. Благодаря кипятку пьядина получится мягче.  Замешиваем тесто и продолжаем вымешивать, пока оно не станет однородным и гладким. Заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем на некоторое время.

Если же у вас нет времени, можно раскАтывать сразу, на результате это никак не отразится. Данное количество теста рассчитано на четыре лепешки.

Раскатывать необходимо достаточно тонко, в противном случае есть риск, что тесто не прожарится.  Обычно пьядину делают круглой, но можно придать ей и прямоугольную форму, если вы собираетесь делать закуску в виде рулетов.

Готовим на хорошо разогретой антипригарной сковородке.  Жарить необходимо без масла с двух сторон на огне чуть выше среднего, потому что если жарить на сильном огне,  можно сжечь, если на слабом, тесто высохнет и потеряет эластичность. 

Готовые лепешки можно начинять. Начинка может быть совершенно разнообразной. Часто итальянцы используют просто ветчину и сыр.

Так же я часто готовлю по этому рецепту, но использую цельнозерновую муку.

Полный видеорецепт вы сможЕте найти на ютуб канале Магия простых рецептов. https://youtu.be/LPudvvbhQkk

Приятного аппетита.