Пицца а-ля "Пепперони" и двойной сыр

В глубокую ёмкость вливаем тёплую воду, добавляем 1 ч. л. соли, 1ч.л. сахара и 2 ч. л. дрожжей, перемешиваем, отставляем на 10-15 минут. Затем просеиваем муку в полученный раствор, вливаем 2 ст. л. растительного масла, замешиваем в течение 5-10 минут, до готовности теста. Слегка смазываем растительным маслом, перекладываем в глубокую ёмкость и убираем в тёплое место, минимум на 1 час.

Выкладываем помидоры в небольшую кастрюлю, ошпариваем кипятком, накрываем крышкой на 1-2 минуты. Снимаем с помидоров кожицу, произвольно нарезаем на небольшие кусочки.

В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем нарезанные помидоры, добавляем давленый, или натёртый на мелкой тёрке чеснок, томатную пасту. Солим, перчим. Готовим на среднем огне 7-10 минут, периодически помешивая. Добавляем сливочное масло, специи, перемешиваем, готовим на медленном огне 5-10 минут, до загустения соуса.

Нарезаем тонкими кружочками колбасу, натираем на средней тёрке сыр.

Раскатываем тесто в основу, выкладываем в форму/противень. Промазываем соусом, присыпаем натёртым сыром, равномерно распределяя по всей основе. Выкладываем нарезанную колбасу.

Помещаем в заранее разогретую до 250° духовку на 7-10 минут. Приятного аппетита!