Мармелад на агар-агаре

Name: Мармелад на агар-агаре
Yield: 18 порций
Ingredients: Апельсиновый сок свежевыжатый; Вода; Сахар; Агар-агар (на 500 мл, точную дозировку читайте на упаковке агар-агара)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Aleksandr

Простой рецепт вкусного домашнего мармелада на агар-агаре.

3 часа

18 порций

Ингредиенты

Апельсиновый сок свежевыжатый 1 стакан (200 мл)

Вода половина (1/2) стакана (100 мл)

Сахар стакан 200 - 250 г по вкусу :)

Агар-агар (на 500 мл, точную дозировку читайте на упаковке агар-агара) 7 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свежевыжатый сок процеживаем через мелкое сито. В сотейнике или небольшой кастрюле с толстым дном растворяем (помешивая) в теплой воде сахар и агар-агар.

Доводим сироп до кипения на среднем огне. Варим сироп примерно 4-5 минут, постоянно помешивая. Если есть пищевой термометр, то идеально подобрать нагрев так, чтобы сироп достиг температуры 110 градусов.

Без термометра готовность сиропа можно определить так: продолжаем варить пока сироп скатывается с лопатки тонкой непрерывной струйкой, как только струйка с лопатки прерывается и скатывается "соплями", сироп - готов, выключаем плиту. Готовый сироп имеет консистенцию жидкого меда.

Вливаем в сироп сок тонкой струйкой, постоянно помешивая. Перемешиваем еще несколько секунд.

Выливаем сироп из сотейника в форму, застеленную пищевой пленкой. Оставляем мармелад остыть-застыть при комнатной температуре на 2 часа.

Накрываем сверху блюдо с застывшим мармеладом разделочной доской или большой плоской тарелкой, переворачиваем, убираем пищевую пленку, нарезаем мармелад порционными кусочками. По желанию, перед подачей посыпаем сахаром или сахарной пудрой.

Приятного Аппетита! Еще больше простых рецептов на канале https://zen.yandex.ru/id/5ff42247fb396572a41522ca https://www.instagram.com/aleksandr__roppert/

...