Салат Цезарь с курицей

Готовим сухарики или крутоны (из багета). Берём батон срезаем корку, режем на кубики, на противень выстилаем пергамент, посыпаем сухим чесноком и прованскими травами и в духовку на 10 минут при 160 гр. Вынимаем из духовки, даём отдохнуть. Листья айсберга вымыть, просушить, выложить в миску.

Готовим соус. В чашу блендера яйцо, сахар, соль, горчица, филе анчоуса, слайсы стебля сельдерея, чеснок, цедру лимона, пармезан, оливковое масло, в конце бальзамический уксус (1 ст.л.). Всё тщательно взбить до однородности густого соуса.

Филе грудки, нарезать на тонкие слайсы, соль, перец, и обжариваем на сковороде на оливковом масле с двух сторон. Снимаем с плиты даём отдохнуть. Дальше к листьям салата добавляем соус перемешиваем, чтобы пропитались компоненты. Собираем салат. Горкой выкладываем листья, сверху сухарики, рядом куриное филе, томаты черри, половинки вареных яиц, и обильно поливаем соусом и посыпаем сыром пармезаном. Приятного аппетита....