Баница

Тесто фило достаём и размораживаем. Раскладываем на столе и накрываем мокрым полотенцем, тк тесто очень быстро сушится. Но и не слишком мокрым, иначе склеится между собой.

Растапливаем масло, брынзу разминаем вилкой (по желанию можно добавить укроп). На фото болгарская брынза, но она оказалась через чур соленой, лучше делать микс из брынзы и творога, либо выбрать другой рассыпчатый сыр. Взбиваем смесь из яиц и молока.

Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем два листа фило, посыпаем брынзой. Повторяем действие с фило и брынзой, пока не закончится тесто. Смазываем тесто маслом и разрезаем на порционные квадратики.

Заливаем противень яично-молочной смесью. Пару минут трясём противень, чтобы смесь залилась и распределилась в прорези и по тесту.

Ставим в духовку на 180 с, минут на 30-40.