Кекс на майонезе

Взбейте яйца до пышности и постепенно добавляйте в них сахар. Если работаете миксером, тогда главная задача не слишком сильно взбивать продукты. Смешивайте яйца с сахаром на высокой мощности, но не более трёх минут. Теперь можно снизить скорость на минимум и туда же добавить майонез. Всё вместе перемешайте и отставьте. Затем возьмите другую ёмкость, куда нужно высыпать просеянную муку и разрыхлитель.

Затем в ёмкость, где у находятся взбитые яйца, майонез и сахар добавляйте постепенно муку с разрыхлителем, и всё время взбивайте на небольшой мощности. Теперь у вас получилось готовое тесто, куда и положите изюм и очищенное и нарезанное кубиками яблоко, перемешав всё.

Выложить тесто в заранее смазанную форму для запекания, у меня коврик для выпечки. Только не забывайте, что кекс во время выпечки поднимается. Поэтому форму заполняйте до половины. Заранее включите духовку и нагрейте её до 180 градусов. В горячую духовку поставьте кекс и выпекайте 30 минут. • Однако многое зависит от качества духовки, поэтому десерт периодически проверяйте.

Когда появилась красивая золотистая корочка, проткните её спичкой или зубочисткой: если на палочке не остаётся теста, значит кекс на майонезе готов и его можно доставать. Когда достанете кекс из духовки, дайте ему остыть до комнатной температуры. Только после этого посыпьте сахарной пудрой. А украсить блюдо можно маленькими листиками мяты, ягодами (малиной, клубникой, черникой). Приятного аппетита!