Фаршированный перец

Болгарский перец перемыть. У него вырезать плодоножку вместе с семенной коробочкой, приготовив к наполнению фаршем. Хорошо промыть рис в нескольких водах до чистой воды, откинуть на дуршлаг. Рис залить кипятком и оставить в стороне. Порезать лук, нашинковать тоненько морковь или натереть на тёрке. В сковороду налить растительное масло. Затем в неё отправить лук и морковь. Слегка пожарить, а потом тушить в течение 6-7 минут. Слить воду из риса, отправив его к домашнему фаршу.

Слить воду из риса, отправив его к домашнему фаршу, который находится в миске. Добавить соль, натёртый чеснок и специи. Всё перемешать. Поджарку, состоящую из лука и моркови, перемешать, добавить томат и паприку. Готовую поджарку разделить на две части: большую и меньшую. Меньшую часть поджарки отправить к фаршу, смешав всё. К большей части поджарки добавить 1 л воды, кипятить в течение 2 минут. Затем подливку посолить – 2 ст. л. и добавить специи по вкусу.

По желанию к фаршу добавить измельчённую зелень. Перемешать фарш, которым начинить приготовленный перец. Болгарский перец наполнить фаршем, но не до верха. Сложить его вертикально в кастрюлю и залить подливой. Из оставшегося фарша сделать круглые тефтели, которые выложить сверху фаршированного перца. Если подливы не хватает, чтобы закрыть перцы и тефтели, то долить ещё где-то пол-литра фильтрованной воды. Поверх выложить порезанные кольцами лук и помидоры.

Кастрюлю накрыть крышкой, чтобы быстрее закипело. Время приготовления фаршированного перца – это примерно 30-40 минут. Для зимнего периода при желании такие фаршированные перцы заморозить самым простым способом. Это поместить их в обыкновенные прозрачные плотные пакеты, выдавив руками воздух и завязав на узел и затем поместив пакетики в морозильную камеру. Приятного аппетита!