Обед Суп

Заправка для борща из свеклы с капустой на зиму

Заправка для борща из свеклы с капустой на зиму

Name: Заправка для борща из свеклы с капустой на зиму
Ingredients: очищенной свеклы; белокочанной капусты; болгарского перца; спелых помидор; репчатого лука; моркови; 9% уксуса; сахара; соли крупной; подсолнечного масла; чеснока (или на вкус); томатной пасты; зелень на вкус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Ищенко

Заправка для борща — уникальный помощник всем хозяйкам. Приготовить любимый суп в...

Ингредиенты

очищенной свеклы 1 кг
белокочанной капусты 1 кг
болгарского перца 0,5 кг
спелых помидор 1 кг
репчатого лука 0,5 кг
моркови 0,5 кг
9% уксуса 5 ст.л
сахара 1 ст.л
соли крупной 1 ст.л
подсолнечного масла 100 мл
чеснока (или на вкус) головка
томатной пасты 3 ст л
зелень на вкус

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все овощи моем и обсушиваем. Помидоры нарезаем дольками. Мелкие можно нарезать на 4 части, крупные — на 4-6 ломтиков Сладкий перец вычищаем от семян. Моем изнутри и снаружи, обсушиваем. Нарезаем не слишком длинной соломкой Лук измельчаем полукольцами. Морковь и свеклу нарезаем не слишком длинной соломкой. Одним словом, все овощи нарезаются так, как вы обычно делаете это для классического борща!

Все измельченные овощи помещаем в одну вместительную кастрюлю. Вливаем сюда подсолнечное масло. Ставим на плиту. По мере закипания, огонь убавляем. Когда все закипит, добавляем уксус. Тушим примерно 45 минут, частенько перемешивая

🌿Сразу ставим крышки и банки на стерилизацию. Капусту очищаем от свободных вялых листьев. Мелко шинкуем ее с помощью ножа или специальной шинковки

Через 45 минут тушения, перекладываем сюда капусту, мелко нарубленный или измельченный прессом чеснок. Солим, подслащиваем на вкус. Перекладываем томатную пасту и мелко нарубленную зелень. Перемешиваем и тушим, прикрыв крышкой еще минут 10. Периодически нужно помешивать Теперь масса готова. Выключаем плиту.

Раскладываем по банкам сначала овощи. Затем равномерно распределяем сок, образовавшийся в процессе тушения Плотно закупориваем крышками. Сразу ставим дном вверх, плотно друг к другу. Сверху укрываем каким-то теплым материалом или курткой. Когда они остынут, можно убирать в кладовку.