Клубничный ПП торт🍓

Приготовление бисквита: 1. Возьмите яйца и разделите желтки и белки. Взбейте желтки и белки до крепких пиков.

2. В кефир добавьте соду, перемешайте и ожидайте реакции (примерно 10 минут). После добавьте кефирную смесь в желтковую пену, перемешайте, добавьте муку (рисовую и кукурузную), какао, сахарозаменитель, снова перемешайте и добавьте взбитые белки. Аккуратно вмешиваем белки.

3. Перелейте тесто в форму для запекания. Выпекайте бисквит в течение 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Приготовление начинки: 1. Измельчите 150 гр. клубники вилкой или блендером, добавьте агар-агар 1 ч.л. и 100 гр. целых ягод клубники, тщательно перемешайте. Подождите набухания агар-агара (примерно 10 минут) и после нагрейте клубничную смесь до полного растворения агар-агара.

2. Творог перемешайте с сахарозаменителем и ванилином. Агар-агар замочите водой (2 ч.л. Агар-агара и 60 мл.л. воды). Оставьте на 10 минут. Потом нагрейте желатиновую смесь до полного растворения желатина и влейте её в творожный крем. Тщательно перемешайте.

Собираем торт: 1. Форму для торта оберните плёнкой, чтобы крем не растёкся. Выложите в форму первый корж, на него часть творожного крема, далее снова корж, крем и корж.

2. Отправьте торт в холодильник до застывания крема (примерно 15-20 минут). 3. Достаём торт, сверху выкладываем клубничную смесь и отправляем снова в холодильник на 15 минут.