Винегрет

Овощи можно за ранее запечь с вечера. Я каждый корнеплод кладу на фольгу солю сбрызнув маслом и заворачиваю в фольгу и в духовку 30-40 минут, до готовности. Дальше лук залить кипятком, на 10 минут, чтобы убрать горечь. Подготавливаем все ингредиенты овощи (остудить, почистить) нарезаем кубиками, не мелким, а средним, больше размера горошка. ☝️Соленья и овощей, должно быть примерно 50/50 по весу.

Нарезанные овощи и соленья перекладываем в миску, лук так же сливаем, и туда, полбанки горошка, зелень и лук зелёный перьями. 🔪Мне очень нравится туда добавлять каперсы, вкус соленый, кислый! Готовим заправку, без неё ни как. Берём посуду вливаем винный уксус и растительное нерафинированного масла с семечками, соотношение (1:3),соль, сахар по вкусу и ложечку горчицы,как эмульгатор заправки (загуститель), взбиваем венчиком. Заправка готова.

Перемешиваем салат, обильно поливая заправкой, добавьте перчик по вкусу. Выкладываем салат на тарелку, украшаем веточкой петрушки. Приятного аппетита.