Московский завтрак

Смазать сковороду оливковым маслом и разогреть на небольшом огне.

Пока сковорода греется, нарезать половинку помидора на тонкие ломтики, а две сосиски - ломтиками наискосок (крайние части сосисок можно выкинуть, чтобы не портили вид блюда).

Разбить в сковороду 2-3 яйца. Сверху положить ломтики помидоров, не задевая желтки, затем ломтики сосисок.

Посыпать приправами — у меня это сванская соль, прованские травы и хмели-сунели, всего понемногу, без фанатизма. Сверху посыпать тертым сыром пармезан.

Закрыть крышкой, убавив огонь до самого минимального минимума — это важно, чтобы блюдо томилось и не подгорало. Оставить на 10-15 минут. Выложить на тарелку, добавить немного любимого соуса — на фото соус чатни-груша. Обычно блюда хватает на две порции, но если вы проголодались, можно съесть и в одиночку 😋.