Сельдь под шубой в лаваше

Свёклу и морковь отвариваем в мундире в 2 отдельных ёмкостях. Готовность овощей проверяем ножом - они должны стать настолько мягкими, чтобы нож свободно входил и выходил. Овощи очищаем от кожуры, предварительно остудив, дав им постоять в холодной воде.

Яйца также отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем от кожуры.

Натираем овощи и яйца на некрупной тёрке, чем мельче, тем лучше. Старайтесь идти от светлого - к тёмному, начав с яиц и закончив свёклой. В идеале - тёрку мыть после каждого из продуктов. также следует использовать 3 разные ёмкости.

Лук чистим и нарезаем максимально мелко. Тереть его не стоит, т.к. он превратится в кашу и даст много сока. Мелко шинкуем, насколько это возможно.

Солёную селёдку очищаем от чешую, вынимаем все внутренности, промываем и мелко нарезаем, вынимая все попадающиеся мелкие косточки.

Теперь подготавливаем лаваш. Разрезаем лаваш на 4 части размером примерно с лист А4. Кладём первый лист на фольгу или лист пекарской бумаги размером больше лаваша. Смазываем первый лист майонезом (воспользуйтесь кисточкой), выкладываем сверху натёртую свёклу. Далее - следующий лист, смазываем майонезом, выкладываем на него морковь.

Накрываем следующим листом, смазываем майонезом и выкладываем яйца, накрываем следующим листом, смазываем майонезом и выкладываем на него сельдь с луком.

Аккуратно, начиная с ближайшего к вам борта, скатываем рулет, стараясь не повредить, и убираем в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы рулет пропитался. Далее - разрезаем и наслаждаемся! Приятного аппетита!