Макароны Ракушка с фаршем

Фарш можно брать любой, из любого мяса. Также подойдёт замороженный фарш. Для этого его предварительно стоит разморозить, переложив, например, накануне вечером из морозилки в холодильник. На следующий день полуфабрикат останется недолго доразморозить при комнатной температуре непосредственно перед готовкой. Я приготовила крупные ракушки и фарш из мяса индейки.

Но прежде чем приступить к приготовлению макарон я поставлю на огонь воду. Я налила в кастрюлю литр воды, добавила соль и также, как для обычных пельменей, положила лавровый лист. Вместо него можно использовать несколько листиков сухого базилика.

Я взяла 100 г макарон (18 штук) — на полторы порции. Мяса я буду класть в макароны примерно по 10 г — с небольшой грецкий орех. Фарш закладываю в макароны. Это можно делать с помощью чайной ложки.

Вода закипела. Я переложу фаршированные ракушки в кипящую воду. В кипяток их стоит опускать осторожно. Перемешаю ложкой, чтобы они не прилипли к дну. Дождусь когда вода закипит, убавлю огонь и буду варить ленивые пельмени так же, как обычные макароны или пельмени 10-12 минут с момента закипания. Удобно пользоваться таймером.

Через три минуты макароны еще раз перемешаю и продолжу их варить. Чтобы вода не убегала крышку кастрюли можно немного приоткрыть. Готовые ракушки с фаршем подаются с каким-либо соусом. Дополнительно их можно посыпать рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!

Пошаговый видео рецепт смотрите здесь https://youtu.be/O21mkuBkyXk